Castel Franc // Velleron - Provence

Gâteau aux figues - Feigenkuchen

Nun kommt der Sommer hier im Süden richtig in Fahrt. Das Thermometer steigt konstant über 30 Grad, die Zikaden zirpen laut aus den Platanen - und das Anbegot an Früchten auf den Märkten ist besonders groß. Die richtige Zeit für einen leckeren Feigenkuchen, der sehr einfach herzustellen ist...

Auf dem Bauernmarkt zeigt sich eine wahre Pracht an Früchten:
die letzten Kirschen, immer noch die verschiedensten Sorten von Erdbeeren; dazu Aprikosen, Melonen, Himbeeren, Pfirsiche, Nektarinen - und natürlich Feigen.

Figues noires, figues vertes und figues grises, die älteste bekannte Sorte. Für einen Feigenkuchen sind alle gut geeignet (optisch sieht es mit den prallen roten Feigen wahrscheinlich am besten aus, geschmacklich können die grünen und "grauen" Varianten aber ebenso gut mithalten.

Hier ein köstliches Rezept für einen schnellen Feigenkuchen:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. 

• 500 g Feigen (schön reif, aber nicht zu weich) sorgfältig waschen und - mit der Schale - halbieren.
• 125 g Mehl,
• eine Prise Salz,
• 100 g Zucker und 
• 1/2 Tütchen Backpulver

in einer großen Schüssel gut vermischen. Dann langsam

• 2 Eier,
• 25 ml Olivenöl,
• 50 ml Milch 
• und eine Messerspitze Zimt 

einrühren, zu einem glatten Teig verarbeiten.

• Den Teig in eine gefettete Springform füllen; 
• die vorbereiteten Feigen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen
• und ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. 

Nach dem Herausnehmen mit etwas Zucker bestreuen. 

Bon appétit!
 

Hier noch (öffnet im neuen Fenster) unser Rezept für Feigenkonfitüre

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