Ein leckerer Feigenkuchen - unser Rezept
Gâteau aux figues - Feigenkuchen Nun kommt der Sommer hier im Süden richtig in Fahrt. Das Thermometer steigt konstant über 30 Grad, die Zikaden zirpen laut aus den Platanen - und das Anbegot an Früchten auf den Märkten ist besonders groß. Die richtige Zeit für einen leckeren Feigenkuchen, der sehr einfach herzustellen ist... [weiter lesen]
Coup de Coeur N° 2: Cours de Cuisine @ Eric Sapet
Das „La Petite Maison de Cucuron“ und sein Inhaber, Eric Sapet, sind im Vaucluse sehr bekannt. Weniger bekannt ist, dass er im "Petite Maison" regelmäßig auch äußerst angenehme Kochkurse abhält. [weiter lesen]
Feigenkonfitüre herstellen
Als Zutaten für eine leckere Feigenkonfitüre benötigen Sie: 1 kg schwarze Feigen (einen Teil etwas weicher, den anderen Teil schön fest), 400 Gramm hellen Rohrzucker, 1 Vanillestange, 5 cl. Braunen Rum und etwas Zimtpulver. Damit zur Zubereitung: [weiter lesen]
Das Wunder der Méréville
Im Chambre d‘hôte unserer Freunde Christophe und Corinne werden zum Frühstück immer sehr leckere selbstgemachte Konfitüren gereicht. Erdbeere, Aprikose, Kirsche, Feige - alle Aromen des Südens sind dabei. Beim letzten Aufenthalt waren wir allerdings verwundert. Ein großes Glas ohne Aufschrift, darin befand sich eine etwas stückige Füllung. Deren Farbe erinnerte an dunklen Bernstein, dazwischen ließen sich kleine Teile von Walnusskernen erkennen. Wir probierten diese unbekannte Konfitüre auf einem frischen Baguette - und waren völlig begeistert... [weiter lesen]
Rezept der Woche: Huîtres gratinées - aus Bouzigues
Austern werden auch im Mittelmeer gezüchtet. Der Etang de Thau bei Sète bietet diesen Schalentieren ideale Bedingungen... Sie mögen keine rohen Austern? Dann probieren Sie doch einmal unser Rezept für "Huîtrs gratinées"! [weiter lesen]
La Chandeleur - der Tag der Crêpes
Was haben der 02. Februar, eine süße Französin, alte Goldmünzen und das Wetter gemeinsam? Ganz einfach, es geht um „La Chandeleur“: Aberglaube, Tradition – und Genuss... [weiter lesen]
Liqueur de Verveine selbst herstellen - a consommer avec modération!
Liqueur de Verveine wird in Frankreich gerne als Digestif genossen. Bei seiner Herstellung fühlt man sich an den Zaubertrank des Druiden Miraculix erinnert. Das Ergebnis ist spektakulär... [weiter lesen]
Grillspaß im Winter!
Wer im Besitz eines Kamins ist, kann sich glücklich schätzen - sowohl was den Wohlfühlfaktor angeht, als auch den Grillspaß im Winter. Es gibt lediglich einige Details zu beachten: [weiter lesen]